بوضع الآنية أولا أمام الضيوف وهذا أفضل فإنه طريق الكرم ، وذاك طريق السيادة ، ولكن مرهم أن يعملوا على عجل عندما يأتون بالآنية لأن البطون ليست كلها سواء ، فيجب كذلك أنهم عندما يقومون عن الخوان يكون المقل والمكثر من الطعام قد شبعوا جميعا ، وإذا كان أمامك طعام ولم يكن أمام الآخرين فينبغي أن تجعل لهم منه نصيبا ، ولا تكن عابس الوجه على الطعام ، ولا تتشاجر على السفرة مع قيم الخوان فإنها عادة غير حسنة ، وقد ذكر هذا الكلام في باب آخر ، فإذا كنت قد عرفت ترتيب الطعام فاعرف ترتيب الشراب .